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O Sentimento dos Vinhos

Uma das mais antigas e apreciadas bebidas na história da humanidade, o vinho é considerado por muitos como algo indescritível. Há quem o considere somente uma bebida, outros um néctar divino, mas todos consentem que degustar o “licor que dá alegria”, assim chamado por Camões, é um simples, porém raro prazer.

Servir um bom vinho é uma arte, um delicado ritual. A abertura da garrafa com o saca-rolhas, o descanso no decantador para que o vinho revele o famoso bouquet com todo seu aroma, a escolha da taça correta para revelar todas as suas qualidades e permitir que aquele que o degusta possa percebe-lo com todos os seus sentidos, ouvindo a música tocada pelo contato entre o líquido e o cristal da taça, apreciando sua cor enquanto desfruta de seu aroma e suave toque espalhando o sabor pela boca.

O vinho transmite algo de arte, música e poesia. Complementa de forma perfeita desde sofisticados jantares até simples momentos com amigos e famíliares. Há quem associe a degustação ao romance ou a um beijo. Diz-se que um jantar romântico sem a presença de um bom vinho é como um noivado sem alianças.

Luis Fernando Veríssimo uma vez disse ser “impossível transformar em palavras as qualidades ou defeitos de um vinho, ou as sensações que ele provoca”. De fato, suas palavras confirmam: existe sentimento no vinho.

Augusto Bergamim