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À frente do restaurante La Brasserie desde 2004, o chef tem uma desenvoltura contagiante quando fala de gastronomia, mas não brinca em serviço.
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Culturalmente inglesa e asiática pela localização, a culinária australiana consegue harmoniosamente combinar a herança que carrega e seus produtos locais, criando uma identidade própria. Veja alguns sabores que você não pode deixar de experimentar.
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