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Tudo começou em 1970 quando o departamento de Pesquisa e Desenvolvimento da Nestlé, por meio de um grupo de técnicos, criou uma máquina de café expresso revolucionária que usava cápsulas de café moído em porções específicas para preservar mais de 900 aromas, originando assim a Nespresso. A nova máquina foi desenvolvida após o grupo receber a tarefa incomum de criar um sistema capaz de produzir um café expresso com a mesma qualidade dos melhores baristas italianos. Em 1976, a primeira patente do processo foi registrada pelo centro de desenvolvimento do grupo Nestlé.
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